PRATO VEGETARIANO
com molho de tomate e lascas de parmesão
Linguine com molho de tomate e lascas de parmesão
AS CARNES
env 230gr
O lombo
env 200gr
Lombo de vaca
env 300 gr
O bife de costela
meio filé e meio lombo charolais cortados na faca e na hora
Tartare de carne meio lombo e meio bife de lombo, cortado com faca é por minuto
pão, bife Charolais picado por nós, Reblochon da fazenda, cebola crua, cebola confitada, bacon grelhado, molho de tomate, fatia de tomate e salada
O autêntico hambúrguer Charolais: pão, bife picado, reblochon da fazenda, cebola roxa crua, cebola cristalizada, bacon grelhado, molho de tomate, tomate e salada
vitela com morango e seu molho de mostarda à moda antiga
Autêntica Bobosse Andouilette com molho de mostarda à moda antiga
e seu arroz basmati safrané
O frango de fazenda supremo com creme de chouriço e arroz basmati com açafrão
Costelinha de porco e seu molho de charcutaria com batata frita fresca caseira e salada
Filé de pato fatiado de Dombes e seu molho de beterraba com framboesa, batata frita fresca caseira e salada
Todas as nossas carnes são servidas com salada verde e batatas fritas caseiras frescas.
Molhos à sua escolha: pimentão verde, roquefort, tártaro e mostarda à moda antiga
Todas as nossas carnes são servidas com salada verde, batata frita caseira fresca
molhos de sua escolha: pimentão verde, tártaro, roquefort e mostarda à moda antiga
PEIXE
Peixe com batata frita com molho tártaro servido com batata frita caseira fresca e salada
cortado com faca e preparado na hora, servido com batata frita caseira fresca e salada verde
Tartare de salmão escocês cortado com faca é por minuto com batata frita caseira fresca e salada
com batata frita caseira e salada
Filé de salmão escocês com molho de azeda e batatas fritas frescas e salada
acompanhado de purê de aipo e legumes da estação glaceados
Filé de salmão ártico com comba cítrico e toranja com purê de aipo, assado e seus vegetais sazonais