PIATTO VEGETARIANO
con salsa di pomodoro e scaglie di parmigiano
Linguine al sugo di pomodoro e scaglie di parmigiano
LE CARNI
inv 230gr
Il controfiletto
confezione da 200 gr
Filetto di manzo
confezione da 300 gr
La bistecca di costata
metà filetto e metà controfiletto charolais tagliati al coltello e su ordinazione
Tartare di manzo metà filetto e metà controfiletto, tagliata al coltello al minuto
pane, bistecca Charolais macinata da noi, Reblochon di fattoria, cipolle crude, cipolle confit, pancetta grigliata, salsa di pomodoro, fette di pomodoro e insalata
L'autentico hamburger Charolais: pane, bistecca tritata, reblochon di fattoria, cipolle rosse crude, cipolle candite, pancetta grigliata, salsa di pomodoro, pomodoro e insalata
vitello alla fragola e la sua salsa alla senape all'antica
Autentica Bobosse Andouilette con salsa alla senape all'antica
e il suo riso basmati zafferano
Il pollo da fattoria supremo con crema di chorizo con riso basmati allo zafferano
Costine di maiale con salsa di salumi, patatine fritte fresche fatte in casa e insalata
Filetto d'anatra affettato di Dombes con salsa di barbabietole e lamponi, patatine fritte fresche fatte in casa e insalata
Tutte le nostre carni vengono servite con insalata verde e patatine fritte fresche fatte in casa.
Salse a scelta: peperone verde, roquefort, tartare e senape all'antica
Tutte le nostre carni sono servite con insalata verde, patatine fritte fresche fatte in casa
salse a scelta: pepe verde, tartaro, roquefort e senape all'antica
PESCARE
Fish and chips con salsa tartara servito con patatine fritte fresche fatte in casa e insalata
tagliato al coltello e preparato al momento, servito con patatine fritte fresche fatte in casa e insalata verde
Tartare di salmone scozzese tagliata al coltello al minuto con patatine fritte fresche fatte in casa e insalata
con patatine fritte fatte in casa e insalata
Filetto di salmone scozzese con salsa all'acetosa e patatine fresche e insalata
accompagnato da purea di sedano rapa e verdure di stagione glassate
Filetto di salmerino alpino con agrumi comba e pompelmo con purea di sedano rapa, arrosto e le sue verdure di stagione