Le nostre bacheche di condivisione
I nostri piatti non possono essere serviti come un unico piatto.
Assortimento di salumi della Maison Baud, terrina di cinghiale della caccia al Gewurztraminer e formaggi stagionati di Cusy
Assortimento di salumi della "Baud hause" e formaggi stagionati
Prosciutto Pata Negra Bellota, chorizo Pata Negra Bellota, lattina di mini sardine in olio d'oliva, salmone scozzese Red Label affumicato da noi su legno di faggio, salmone scozzese Red Label gravlax e terrina di cinghiale dalla caccia al Gewurztraminer
Prosciutto Pata Negra Bellota, chorizo Pata Negra Bellota, scatola di mini sardine all'olio d'oliva, salmone scozzese etichetta rossa affumicato da noi con legno di faggio, salmone scozzese gravlax etichetta rossa e terrina di cinghiale dalla caccia al Gewurztraminer
I nostri ingressi
Flan di zucchine e coulis di pomodoro
Pomodori all'antica, burrata affumicata e pesto
Il brindisi del momento
L'osso di midollo e il suo pane tostato grigliato 15 min di attesa minimo
gravlax e salmone affumicato da noi in legno di faggio e la sua pallina di gelato alla senape vecchio stile
Gravlax e salmone affumicato da noi con legno di faggio e la sua pallina di gelato alla senape vecchio stile
con burro al prezzemolo fatto in casa
il 6
il 12
Lumache di Philippe Héritier e il suo burro al prezzemolo fatto in casa
con il suo pane ai fichi e i suoi contorni
Pane fatto in casa con foie gras e fichi
Le nostre insalate
insalata, involtini primavera di reblochon di fattoria, prosciutto crudo di Savoia, uovo, verdure crude, patatine di pancetta e crostini
insalata, involtini primavera di reblochon del contadino, patatine di pancetta, uovo, prosciutto di Savoia, verdure crude e crostini di pane
insalata, samosa di formaggio di capra con miele e menta, cromesquis di formaggio di capra con mela e scalogno, bouchons di formaggio di capra fresco, mela, gherigli di noce e verdure crude
insalata, samosa di formaggio piccante con miele e menta, crostini di formaggio di capra con mela e scalogno, mela, verdure crude e cappelle di formaggio di capra fresco
insalata, prosciutto di Parma, pomodori secchi, palline di mozzarella, olive kalamata, crostini al pesto, pinoli tostati e scaglie di parmigiano
insalata, prosciutto di Parma, pomodori secchi, palline di mozzarella, olive kalamata, pane tostato al pesto, pinoli tostati e parmigiano
insalata, gamberi del Madagascar etichetta rossa, salmone scozzese gravlax, calamari freschi, pompelmo, verdure crude e vinaigrette agli agrumi
insalata, gamberi del Madagascar etichetta rossa, salmone scozzese gravlax, calamari freschi, pompelmo, verdure crude e condimento di crostata agli agrumi