PLATO VEGETARIANO
con salsa de tomate y virutas de parmesano
Linguine con salsa de tomate y virutas de parmesano
LAS CARNES
sobre 230 gr
El solomillo
sobre 200 gr
Solomillo de ternera
sobre 300 gr
El filete de costilla
Medio filete y medio solomillo charolais cortado a cuchillo y a pedido
Tartar de ternera medio solomillo y medio entrecot, cortado a cuchillo por minuto
Pan, filete de charolais picado por nosotros, reblochon de granja, cebollas crudas, cebolla confitada, tocino a la parrilla, salsa de tomate, rodaja de tomate y ensalada
La auténtica hamburguesa Charolais: pan, carne picada, reblochon de granja, cebollas rojas crudas, cebollas confitadas, tocino a la parrilla, salsa de tomate, tomate y ensalada.
Ternera con fresas y su salsa de mostaza a la antigua usanza
Auténtica Bobosse Andouilette con salsa de mostaza a la antigua
y su arroz basmati safrané
Pollo de corral supremo con crema de chorizo y arroz basmati al azafrán
Costillas de cerdo y su salsa de charcutería con patatas fritas caseras frescas y ensalada
Filete de pato de Dombes en lonchas y su salsa de remolacha y frambuesa con patatas fritas caseras frescas y ensalada
Todas nuestras carnes se sirven con ensalada verde y papas fritas frescas caseras.
Salsas a elegir: pimiento verde, roquefort, tártara y mostaza antigua
Todas nuestras carnes se sirven con ensalada verde y papas fritas caseras frescas.
salsas a elegir: pimiento verde, tártara, roquefort y mostaza antigua
PEZ
Pescado y patatas fritas con salsa tártara servidos con patatas fritas caseras frescas y ensalada.
Cortado a cuchillo y recién preparado, servido con papas fritas caseras frescas y ensalada verde.
Tartar de salmón escocés cortado a cuchillo al minuto con patatas fritas caseras frescas y ensalada
Con patatas fritas caseras y ensalada
Filete de salmón escocés con salsa de acedera, patatas fritas frescas y ensalada
Acompañado de puré de apio nabo y verduras de temporada glaseadas
Filete de trucha ártica con cítricos comba y pomelo con puré de apio nabo asado y sus verduras de temporada