Nuestros tableros para compartir
Nuestros platos no se pueden servir como plato único.
Surtido de embutidos de la Maison Baud, terrina de jabalí de la caza del Gewurztraminer y quesos curados de Cusy
Surtido de embutidos de Baudhaus y quesos curados
Jamón de bellota Pata Negra, chorizo de bellota Pata Negra, lata de mini sardinas en aceite de oliva, salmón escocés Red Label ahumado por nosotros sobre madera de haya, gravlax de salmón escocés Red Label y terrina de jabalí de la caza del Gewurztraminer
Jamón de bellota Pata Negra, chorizo de bellota Pata Negra, caja de mini sardinas en aceite de oliva, salmón escocés etiqueta roja ahumado por nosotros con madera de haya, gravlax de salmón escocés etiqueta roja y terrina de jabalí de la cacería de Gewurztraminer
Nuestras entradas
Flan de calabacín y coulis de tomate
Tomates a la antigua, queso burrata ahumado y salsa pesto
El brindis del momento
El hueso de tuétano y su tostada a la plancha 15 min mínimo de espera
Gravlax y salmón ahumados por nosotros en madera de haya y su bola de helado de mostaza a la antigua usanza
Gravlax y salmón ahumados por nosotros con madera de haya y su bola de helado de mostaza a la antigua
con mantequilla de perejil casera
el 6
El 12
Caracoles de Philippe Héritier y su mantequilla de perejil casera
con su pan de higos y acompañamientos
Foie gras casero y pan de higos
Nuestras ensaladas
Ensalada, rollitos de primavera de reblochon de granja, jamón crudo de Saboya, huevo, verduras crudas, chips de tocino y picatostes
Ensalada, rollitos de primavera de reblochon, chips de tocino, huevo, jamón de Saboya, verduras crudas y crutones de pan
ensalada, samosas de queso de cabra con miel y menta, cromesquis de queso de cabra con manzana y chalotas, bouchons de queso de cabra fresco, manzana, nueces y verduras crudas
Ensalada, samosas calientes de queso con miel y menta, cromesquis de queso de cabra con manzana y chalotes, manzana, verduras crudas y tapas de queso de cabra fresco
ensalada, jamón de Parma, tomates secados al sol, bolas de mozzarella, aceitunas kalamata, tostadas de pesto, piñones tostados y virutas de parmesano
Ensalada, jamón de Parma, tomates secos, bolitas de mozzarella, aceitunas kalamata, tostadas de pesto, piñones tostados y queso parmesano
Ensalada, gambas de Madagascar etiqueta roja, gravlax de salmón escocés, calamares frescos, pomelo, verduras crudas y vinagreta de cítricos
Ensalada, gambas de Madagascar etiqueta roja, gravlax de salmón escocés, calamares frescos, pomelo, verduras crudas y aderezo de tarta de cítricos