Nuestros tableros para compartir
Nuestros platos no se pueden servir como plato único.
Surtido de embutidos de la Maison Baud, terrina de jabalí de la caza de Gewurztraminer y quesos curados de Didier Parmeland
Surtido de embutidos de la casa Baud, terrina de jabalí de la caza del Gewurztraminer y quesos curados de Didier Parmeland
Jamón de bellota Pata Negra, chorizo de bellota Pata Negra, lata de mini sardinas en aceite de oliva, salmón escocés Red Label ahumado por nosotros sobre madera de haya, gravlax de salmón escocés Red Label y terrina de jabalí de la caza del Gewurztraminer
Jamón de bellota Pata Negra, chorizo de bellota Pata Negra, caja de mini sardinas en aceite de oliva, salmón escocés etiqueta roja ahumado por nosotros con madera de haya, gravlax de salmón escocés etiqueta roja y terrina de jabalí de la cacería de Gewurztraminer
Nuestras entradas
Variaciones de espárragos verdes y su teja de parmesano
Variaciones de espárragos verdes y su teja de parmesano
Rebanada de pan, crema de reblochon casero con ajo, jamón de Saboya crudo, cebollas rojas crudas y rúcula
Rebanada de pan, crema de reblochon campesino con ajo, jamón de Saboya crudo, cebollas rojas crudas y rúcula
Mix de pulpo fresco, pimientos rojos, chalotas y pimentón acompañado de patatas
Mezcla de pulpo fresco, pimientos rojos, chalota y pimentón con patatas
El hueso de tuétano y su tostada a la plancha 15 min mínimo de espera
Gravlax y salmón ahumados por nosotros en madera de haya y su bola de helado de mostaza a la antigua usanza
Gravlax y salmón ahumados por nosotros con madera de haya y su bola de helado de mostaza a la antigua
Con mantequilla de perejil casera
el 6
El 12
Caracoles de Philippe Héritier y su mantequilla de perejil casera
Foie gras casero y pan de higos
Nuestras ensaladas
Ensalada, rollitos de primavera de reblochon caseros, jamón crudo de Saboya, huevo, verduras crudas, picatostes y chips de tocino
Ensalada, rollitos de primavera de reblochon, chips de tocino, huevo, jamón de Saboya, crutones de pan y verduras crudas
Ensalada, samosas de queso de cabra picante con miel y menta, tostadas de queso de cabra picante con hierbas, bouchons de queso de cabra, nueces, chips de tocino y verduras crudas
Ensalada, samosas calientes de queso con miel y menta, tostadas de cabra calientes con hierbas, chips de tocino, verduras crudas, nueces y tapas de queso de cabra fresco