Nuestro Menú
Menú Infantil (-10 años)
Su elección de cordiales de frutas
Filete picado o nuggets de pollo caseros con patatas fritas caseras
Una bola de helado de distintos sabores
NUESTROS ENTRANTES
Gazpacho de verduras y su bola de helado de pimientos rojos
Tomates y queso burrata, aceite de oliva y pesto
Médula ósea con sal de Guérande y tostadas
Gravlax de salmón, bola de helado de mostaza al estilo antiguo
Caracoles de Philippe Héritier con mantequilla de perejil casera
el 6
El 12
Foie-gras casero con pan de higos y sus acompañamientos
NUESTRAS ENSALADAS
Ensalada crujiente, rollitos de primavera de reblochon, jamón de Saboya curado, huevo duro, tomates y tocino a la parrilla
Ensalada crujiente, samosas de cabra con miel y menta, dados de cabra, nueces y tocino a la parrilla
Ensalada romana, pollo en escabeche, huevo duro, crutones, queso parmesano y aderezo casero para ensalada César
Vegetariano
Linguini con salsa pesto y queso parmesano
NUESTRAS CARNES
Solomillo env 230gr
Filete de ternera env 200g
Bistec de costilla env 300 gr
Tartar de ternera, preparado a cuchillo con aliños y condimentos
Pan de hamburguesa, filete charolais, queso reblochon, cebolla caramelizada, tocino a la plancha, salsa barbacoa, tomate y ensalada
Auténtica bobosse andouillette, salchicha de tripa de ternera con salsa de mostaza
Suprema de pollo campestre con salsa vasca
Costillas de cerdo marinadas con salsa barbacoa
Brocheta de filete de pato de Dombes con sirope de arce
Todos nuestros platos de carne se sirven con ensalada verde, patatas fritas caseras o verduras.
Selección de salsas: salsa de pimiento verde, queso roquefort y salsa de mostaza antigua.
NUESTROS PECES
Pescado del día, según disponibilidad, servido con arroz al azafrán o verduras.
Tartar de salmón, salmón crudo y servido con patatas fritas caseras frescas y ensalada.
Salmón unilateral: salmón salteado por un lado en una plancha o sartén servido con arroz con azafrán o verduras.
Ancas de rana al perejil con patatas fritas y ensalada solo los fines de semana y/o con reserva entre semana
NUESTRAS ESPECIALIDADES DE SABOYA
Tartiflette de reblochon del granjero
Croziflette de reblochon del granjero
Queso reblochon de granja fundido sobre embutidos y patatas hervidas acompañado de ensalada verde
Raclette de Saboya, queso no pasteurizado fundido
Queso pasteurizado y ahumado fundido
Fondue de Saboya, queso curado Comté, Emmental y Beaufort
Ración adicional de embutidos y ensalada verde.
Plato adicional de carne seca y ensalada verde (80 gr)
NUESTROS POSTRES
Plato para ti de Didier Parmeland
Requesón suave de Les Aillons
Limón cubierto con merengue en vasito
Tiramisú de café
Chocolate y natillas fluidas
Isla flotante y su caramelo
Panna cotta con salsa de frutas
Café o té gourmet servido con delicias seleccionadas
Champán gourmet servido con delicias seleccionadas
NUESTRO HELADO
Nata montada extra, chocolate o coulis
Helados: vainilla, chocolate, menta-chocolate, fresa, pistacho, coco, café, ron-pasas, caramelo de mantequilla salada, algodón de azúcar, nueces, génépi, chartreuse, castañas y arándanos.
Sorbetes: limón, melón, frambuesa, grosella negra y pera
NUESTROS HELADOS
Helado de vainilla, nata montada dulce, coulis de chocolate y almendras
Helado de frambuesa, arándanos y fresa, nata montada dulce y salsa de frutas
Helado de café y vainilla, café, crema batida dulce y granos de café.
Helado de chocolate y vainilla, nata montada dulce, coulis de chocolate y almendras
Helado de castañas y vainilla, crema de castañas, nata montada dulce y pepitas de chocolate
NUESTROS VASOS CON ALCOHOL
Sorbete de limón y vodka
Helado de menta y chocolate y Get 27
Helado chartreuse y Chartreuse
Helado Génépi y Génépi