Unsere Sharing Boards
Unsere Platten können nicht als einzelnes Gericht serviert werden.
Auswahl an Wurstwaren von Maison Baud, Wildschweinterrine aus der Gewürztraminerjagd und gereifter Käse aus Cusy
Auswahl an Aufschnitt aus „Baud hause“ und gereiftem Käse
Pata Negra Bellota Schinken, Pata Negra Bellota Chorizo, Dose Mini-Sardinen in Olivenöl, von uns über Buchenholz geräucherter schottischer Lachs mit Red Label, Graved Lachs mit Red Label und Wildschweinterrine aus der Gewürztraminer-Jagd
Pata Negra Bellota Schinken, Pata Negra Bellota Chorizo, Schachtel Mini-Sardinen in Olivenöl, schottischer Lachs Red Label, von uns über Buchenholz geräuchert, schottischer Lachs Graved Lachs Red Label und Wildschweinterrine aus der Gewürztraminer-Jagd
Unsere Einträge
Zucchini-Flan und Tomaten-Coulis
Altmodische Tomaten, geräucherter Burrata-Käse und Pesto-Sauce
Der Toast des Augenblicks
Das Markbein und sein gegrillter Toast 15 Minuten Wartezeit mindestens
Graved Lachs und Lachs von uns in Buchenholz geräuchert und dazu eine Kugel Senfeis nach alter Tradition
Von uns über Buchenholz geräucherter Graved Lachs und Lachs mit einer Kugel altmodischen Senfeis
mit hausgemachter Petersilienbutter
die 6
die 12
Schnecken von Philippe Héritier und seine hausgemachte Petersilienbutter
mit Feigenbrot und Beilagen
Hausgemachte Foie Gras und Feigenbrot
Unsere Salate
Salat, Frühlingsrollen vom Bauernhof, roher Savoyer Schinken, Ei, rohes Gemüse, Speckchips und Croutons
Salat, Bauern-Reblochon-Frühlingsrollen, Speckchips, Ei, Wirsingschinken, Rohkost und Brotcroutons
Salat, Ziegenkäse-Samosas mit Honig und Minze, Ziegenkäse-Cromesquis mit Apfel und Schalotten, frische Ziegenkäse-Bouchons, Apfel, Walnusskerne und Rohkost
Salat, warme Käse-Samosas mit Honig und Minze, Ziegenkäse-Cromesquis mit Apfel und Schalotten, Apfel, Rohkost und frische Ziegenkäse-Caps
Salat, Parmaschinken, getrocknete Tomaten, Mozzarellakugeln, Kalamata-Oliven, Pestotoast, geröstete Pinienkerne und Parmesanspäne
Salat, Parmaschinken, getrocknete Tomaten, Mozzarellakugeln, Kalamata-Oliven, Pestotoast, geröstete Pinienkerne und Parmesan
Salat, Red Label Madagaskar-Garnelen, Graved Lachs aus Schottland, frischer Tintenfisch, Grapefruit, rohes Gemüse und Zitrusvinaigrette
Salat, Madagaskar-Garnelen Red Label, schottischer Lachs Graved Lachs, frischer Tintenfisch, Grapefruit, rohes Gemüse und Zitrus-Tarte-Dressing