Unsere Sharing Boards
Unsere Platten können nicht als einzelnes Gericht serviert werden.
Auswahl an Wurstwaren von Maison Baud, Wildschweinterrine aus der Gewürztraminerjagd und gereifter Käse von Didier Parmeland
Wurstauswahl vom „Baud House“, Wildschweinterrine aus der Gewürztraminerjagd und gereifter Käse von Didier Parmeland
Pata Negra Bellota Schinken, Pata Negra Bellota Chorizo, Dose Mini-Sardinen in Olivenöl, von uns über Buchenholz geräucherter schottischer Lachs mit Red Label, Graved Lachs mit Red Label und Wildschweinterrine aus der Gewürztraminer-Jagd
Pata Negra Bellota Schinken, Pata Negra Bellota Chorizo, Schachtel Mini-Sardinen in Olivenöl, schottischer Lachs Red Label, von uns über Buchenholz geräuchert, schottischer Lachs Graved Lachs Red Label und Wildschweinterrine aus der Gewürztraminer-Jagd
Unsere Einträge
Variationen von grünem Spargel und seiner Parmesanplatte
Variationen von grünem Spargel und seiner Parmesanplatte
Brotscheibe, Bauern-Reblochoncreme mit Knoblauch, rohem Wirsingschinken, rohen roten Zwiebeln und Rucola
Brotscheibe, Bauern-Reblochon-Creme mit Knoblauch, rohem Wirsingschinken, rohen roten Zwiebeln und Rucola
Mischung aus frischem Oktopus, roten Paprika, Schalotten und Paprika, dazu Kartoffeln
Mischung aus frischem Oktopus, roten Paprika, Schalotten und Paprika mit Kartoffeln
Das Markbein und sein gegrillter Toast 15 Minuten Wartezeit mindestens
Von uns in Buchenholz geräucherter Graved Lachs und Lachs und eine Kugel altmodisches Senfeis
Von uns über Buchenholz geräucherter Graved Lachs und Lachs mit einer Kugel altmodischen Senfeis
Mit hausgemachter Petersilienbutter
die 6
die 12
Schnecken von Philippe Héritier und seine hausgemachte Petersilienbutter
Hausgemachte Foie Gras und Feigenbrot
Unsere Salate
Salat, Frühlingsrollen vom Bauernhof, roher Savoyer Schinken, Ei, rohes Gemüse, Croutons und Speckchips
Salat, Bauern-Reblochon-Frühlingsrollen, Speckchips, Ei, Wirsingschinken, Brotcroutons und Rohkost
Salat, heiße Ziegenkäse-Samosas mit Honig und Minze, heiße Ziegenkäse-Toasts mit Kräutern, Ziegenkäse-Bouchons, Nüsse, Speckchips und Rohkost
Salat, heiße Käsesamosas mit Honig und Minze, heißer Ziegentoast mit Kräutern, Speckchips, Rohkost, Walnusskernen und frischen Ziegenkäsekappen