Auswahl an Wurstwaren von Maison Baud, Wildschweinterrine aus der Jagd mit Gewürztraminer und gereiftem Käse von Didier Parmeland

Auswahl an Wurstwaren aus dem „Baud House“, Wildschweinterrine von der Jagd mit Gewürztraminer und gereiftem Käse von Didier Parmeland

Bellota Pata Negra Schinken, Bellota Pata Negra Chorizo, Dose Mini-Sardinen in Olivenöl, schottischer Lachs in Graved Lachs und über Buchenholz geräuchert und Wildschweinterrine vom Wild mit Gewürztraminer

Pata Negra Bellota Schinken, Pata Negra Bellota Chorizo, Dose Mini-Sardinen in Olivenöl, von uns in Buchenholz geräucherter schottischer Lachs mit Red Label und Terrine aus Lachs und Wildschwein von der Jagd mit Gewürztraminer

Die Suppe des Augenblicks

Von uns im Buchenholz geräucherter Dill-Gravlax und Lachs und eine Kugel Senfeis mit Crème fraîche

Das schottische Lachs-Duo: Graved Lachs und Räucherlachs mit hausgemachtem Buchenholz und einer Kugel Sahneeis

Salat, Bauern-Reblochon-Frühlingsrollen, roher Savoyer Schinken, Ei, Kräutercroutons, Speckchips, Kirschtomaten, Rotkohl und rohe rote Zwiebeln

Salat, Frühlingsrollen vom Bauerntyp Reblochon, Speckchips, Ei, Wirsingbohnen, Brotcroutons und Rohkost

Salat, Ziegenkäse-Cromesquis mit Apfel und Schalotte, Ziegenkäse-Samosas mit Minze, frische Ziegenkäse-Kappen, Walnusskerne, Apfel, Kirschtomaten, Rotkohl, rohe rote Zwiebeln und Honig

Salat, Ziegenkäse-Samosas mit Minze, Käsebällchen mit Apfel und Schalotte, Rohkost, Nüsse, Apfel, Walnusskerne, frischer Ziegenkäse und Honig